De door de felle zon gerijpte Syrah druiven worden machinaal geoogst. Na een korte en krachtige inwekingsperiode van 10 uur wordt de Rosé op stalen tank gebracht, waar de gisting plaats vindt. De rose kleur wordt verkregen door de schil van de rode druif gedurende een aantal dagen bij het druivensap te laten mee gisten. Door zijn donkere kleur kan deze Rosé de 12,5 % alcohol bereiken en veel van zijn aroma behouden. |
|
