De door de vele zon gerijpte uren en daarop geoogste druiven, worden in een goed geoutilleerde gistingsruimte bij een constante temperatuur vergist. Na een korte inweking en een geavanceerde vergisting komen volle aroma’s van de Sauvignon Blanc, volledig tot zijn recht. Na 3 à 4 maanden volgt de botteling op fles. |
|